Brazo de Gitano Salado

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Dª PILAR MERINO, 75 años.

CENTRO RESIDENCIAL Ballesol Azalea, Sevilla

PASO A PASO

  1. Se mezcla la leche y el agua, se echa la margarina y se calienta, antes de hervir se echa la patata deshidratada y se remueve hasta que quede un puré espeso.
  2. Sofreír el pimiento, la cebolla y el ajo y cuando esté pochado echarle el tomate y la carne ya picada. Se tiene de 5 a 10 minutos en el fuego y se deja enfriar.  El sofrito picadito muy menudo.
  3. En una lámina de papel transparente se extiende sobre la mesa y se vuelca el puré, haciendo un rectángulo de un grosor de medio centímetro, en el centro se echa el sofrito. Estirándolo a lo largo del tamaño del rectángulo.
  4. La parte de abajo se dobla hacia la mitad y la de arriba igualmente poniéndola encima de la otra patata y ya en forma de un brazo de gitano. Se vuelca en la bandeja a servir.

 

INGREDIENTES

Para hacer la tortilla:

  • 1 sobre grande de Patata deshidratada
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de agua
  • 3 cucharadas soperas de Margarina

PARA EL Relleno:

  • 500 gramos de carne picada
  • ½ cebolla
  • 3 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 2 huevos duros
  • 150 gramos de aceitunas
  • Una pizca de sal
  • ½  Litro de Mayonesa diluida con leche.

CONSEJOS

1. Se decora al gusto con mayonesa, tiras de pimiento morrón, aceitunas y rodajas de huevo duro.

ENTRE PUCHEROS BALLESOL” es una sección exclusiva para aquellos que tienen una receta de cocina, de las de toda la vida, y que quiera compartir con los demás. Participar es muy sencillo: se le pone un título, los ingredientes a echar, el paso a paso, un truco para la elaboración, un consejo para no olvidar… y listo para participar!!!
El chef con la mejor receta ganará un delantal y un gorro de cocina personalizado.

Para participar en el concurso deberá enviar su receta a través de:

correo ordinario: Avda. M-40, 21 – Primero 41 – 28925 Madrid

email: info@movet.es o entregarla en cualquier Centro Residencial BALLESOL

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