ARROZ CON COSTRA

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DÑA. ROSARIO GARCÍA
Centro Residencial Ballesol Patacona, Valencia

 

INGREDIENTES

  • Magro de cerdo ( 200g).
  • Magro de pollo ( 100g ).
  • Longaniza ( 100g ), chorizo (50g).
  • Morcilla (150g).
  • Garbanzos cocidos (150g).
  • Patatas (400g).
  • Caldo de cocido (1l).
  • 12 huevos.
  • Sal y azafrán.
  • Nuez Moscada.
  • Tomate rallado, pimentón dulce y aceite de oliva.
  • Arroz (500g).

PASO A PASO

  1. Se prepara en una cazuela de barro para horno. Al fuego sofreímos el magro de cerdo y pollo y la longaniza junto con la sal y el azafrán.
  2. Añadimos el caldo de cocidoy dejamos cocer unos 15 min. aproximadamente.
  3. Incorporamos la morcilla, garbanzos y las patatas cortadas en láminas. Y añadimos los dos vasos de arroz.
  4. Dejamos cocer a fuego medio durante 10-12 minutos y añadimos los huevos, batidos ligeramente.
  5. Metemos la cazuela al horno durante unos 7 minutos hasta que se cree una capa dorada.

UN CONSEJO

Este arroz es ideal para comer en familia y celebraciones, además es ideal para el campo o la playa.